为什么月饼会塌腰
1、馅料含水或油过多又未调低炉温，延长烘烤时间，过多的水或油未蒸发而馅软；导致月饼塌陷 。
2、饼皮面粉筋度过低，收缩力不足；容易泻脚 。压模时用力不均匀或压得不够实 。容易斜歪二 。收腰 。
3、饼皮筋度过强 。收缩力太大 。导致收腰 。
【为什么月饼会塌腰】4、内陷原因，月饼内陷选择了一些持糖、有能力差的内馅儿，如豆蓉类的，在烘焙的时候此类月饼也比较容易塌陷的情况 。
推荐阅读
- 为什么苹果蓝牙搜不到设备
- 纸巾在水杯里为什么不湿
- 为什么亚洲是世界第一大洲
- 手机自带录屏为什么没有内部声音
- 30岁称之为什么年华
- 为什么中字头股票不能买
- 为什么盘腿膝盖翘很高
- 文件压缩后为什么大小几乎没变化
- 窗框上为什么开气孔
- 热水和面为什么硬