2、有害物质：银耳中毒是由黄杆菌外毒素惹起的 。
3、对人体安康的风险：黄杆菌外毒素对人的大脑、肝脏和肾脏均有严峻的伤害 。
4、中毒症状：吃了蜕变的银耳3～7小时后呈现头痛、头晕、恶心、吐逆、呕血、咯血、血尿 ， 满身有出血点 ， 皮肤黄染 ， 呈现苏醒、抽搐 ， 最初发作脑水肿或肝坏死而灭亡 。
【【好处】吃银耳有什么好处：好处多,是一种天然补品】
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